簡単チーズケーキの作り方

①材料（サイズ直径22cmのパイ皿1台）

（土台)グラハムクラッカー150ｇ/無塩バター適量
（チーズ生地）クリームチーズ400ｇ/上白糖160ｇ/全卵L玉3個/無塩バター15ｇ/バニラエッセンス小さじ1/2

②下準備

＜作り方＞
クリームチーズを室温で柔らかくします。

グラハムクラッカーを袋に入れ、コップの底等を利用して細かく砕く。

土台用の無塩バターを加熱して液状に溶かし、暖かい状態で少しずつグラハムクラッカーの粉に加え混ぜていく。

砕いた粉がしっとりするくらいまで無塩バターを入れていきますが、べたつくまで入れてしまうのはタブーです。

パイ皿に土台の生地を入れ、スプーンの丸みを利用して厚さ5ミリくらいになるように均一にのばします。

縁のところはスプーンの背中と手の親指を上手に使ってきれいに整えて下さいね。終わったら冷蔵庫で休ませて下さい。

ボウルに木べらでクリームチーズをよく練って柔らかくし、チーズ生地用の無塩バターを溶かしよく混ぜる。上白糖を入れてさらによく混ぜる。始めは固いですが、根気よく混ぜていくと柔らかくなってきます。

全卵を1個ずつ加えてさらに混ぜる。

この生地にバニラエッセンスも加えて一緒に混ぜる。

オーブンを120～140度に温めておき、冷蔵庫で休ませていた生地にチーズ生地を流し込む。オーブンで55～60分焼きます。

出来上がり♪